茶山学子请慎食熏鸭掌！
看起来诱人，有可能致癌
看起来诱人可口的熏鸭掌，却不一定能吃得放心。昨日，鹿城区消费委发布了今年第二号消费警示，提醒消费者近期谨慎购买和食用熏鸭掌等熟食。
据悉，鹿城工商分局流通流域食品检测中队近日对辖区内农贸市场进行专项快速定性检测，发现在市场上销售的熟食鸭掌等食品问题严重。此次共检测了鸭掌 64批次，检出不合格14个批次，合格率为78%，主要不合格原因为亚硝酸盐、甲醛超标；其中熏鸭掌特别严重，抽检16批次，不合格10个批次，合格率仅 为37%。
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，在肉类制品中作为发色剂允 许限量使用。甲醛是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业、合成纤维、皮革工业、医药、染料等，具有杀菌和防腐能力。长期或过量摄入亚硝酸盐、甲醛，对人 体健康有危害，并可能致癌。但是，一些经营者为了延续食品的保鲜期，提高感官效果，在熟食、腌制食品、水潺等食品中违规使用亚硝酸盐、甲醛等防腐剂、发色 剂。
鹿城区消费委提醒消费者在购买熟食和即食食品时，要从色、香、味等方面进行综合辨别，观察所购买的商品有无杂质、有无异味、有无霉斑白膜等，不要选择颜色过于艳丽或偏离原色的食品。